Tərkibi: əla növ mal əti, qoyun quyruğu və ya mal piyi sarmısaq, duz, natrium-nitrit, ədviyyatlar. 100 qr məhsulda : zülallar-15% yağlar-41%enerji dəyəri- 429 kk Saxlanma şəraiti və müddəti: havanın nisbi rütubəti 75%-78% olmaq şərtilə 2°C-dən müsbət 6°C-dək temperaturda 45 sutkayadəkdir